Assiette de charcuterie (jambon Duroc - 24 mois de séchage et Chorizo, pâté basque ‘maison’)
Duroc Ham and Chorizo and pâté; plato de jamon Duroc y chorizo y pâté ; piatto di prosciutto e chorizo e pâté

13,00€

Mi-cuit de foie gras de canard ‘maison’ au piment d’Espelette
Duck liver ; medio cocido foie gras ; foie gras o cotto

* en raison de la grippe aviaire, les prix de ses plats sont susceptible d'augmenter voire en rupture.

16,50€

Piperade ventrèche

9,50€

Garbure de légumes

8,00€

Carpaccio de piquillos et filet d'anchois à la persillade

8,50€

 

Cuisse de canard confite, sauce aux cèpes, frites et légumes du moment
(attente de ~15 minutes – waitting ~15 min)
Leg duck confit with french fried and vegetable : confit de pato con patata y verduras ; confit di anatra

* en raison de la grippe aviaire, les prix de ses plats sont susceptible d'augmenter voire en rupture.

18,50€

Demi magret de canard, sauce forestière, frites et légumes du moment
half duck breast, porcini mushroom sauce, french fried ; media pechuga de pato, salsa de hongos porcini, patatas fritas ; mezzo petto d'anatra, salsa ai funghi porcini, patatine fritte

* en raison de la grippe aviaire, les prix de ses plats sont susceptible d'augmenter voire en rupture.

19,50€

Gambas flambées au cognac , Risotto
Prawns with cognac, Risotto; langostino con cognac y Risotto ; gamberi con cognac, Risotto

19,50€

Chipirons à la Luzienne , Linguine
Smalls squids cooked with basquaise sauce and cognac flame with pasta ; chipirones salsa vasca con pasta ; calamari con salsa basca e pasta

19,50€

Pavé de saumon de Bômlo (Norvège) au beurre blanc aux agrumes, Risotto
Salmon Bômlo steak with citrus butter with Risotto : Filete de Salmón Bômlo con manteca de citricos, risotto; bistecca di salmone con burro di agrumi, risotto

19,50€

Risotto ou Linguine aux légumes (Végétarien)

16,50€

+ les plats du menu

18,50€

supplément sauce forestière

1,50€

supplément d'accompagnement

4,50 €

 

Gâteau Basque ‘maison’
‘Bask’ custard sponge cake ; tarta vasca ; tarta vasco crema pasticcera

7,50€

Croustade aux pommes
Apple crisp ; manzanna crujiente ; crisp di mele

6,50€

Russe de chez Artigarrède
Almonds and hazelnuts with praline cream ; torta almendra y crema praline de avellana ; torta alla mandorla e nocciola con una crema di pralina

7,50€

Colonel 'Gascon'
(Sorbet citron et eau de vie de vin : la blanche de Gascogne ) ou vodka

8,50€

  + Les desserts du menu 

6,50€

 

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